양배추, 알고보면 스마트채소

 

 

양배추는 맛있는 식재료라 할 수 는 없는 것이 사실이다. 그러나 효능면에 있어서는 매우 뛰어나다.

배추의 효능은

1. 위장 관련 질환을 앓고 있는 사람들에게 매우 효과적

2. 역류성 식도염의 예방

3. 피부 미용과 변비 개선

양배추의 칼로리는 100g당 20kcal다.

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부작용

1. 과다 섭취할 경우 복통과 설사 증상

2. 갑상선 기능 저하증이 있는 사람은 조심해야 한다

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양배추로 즐길 수 있는 음식으로는 양배추밥, 양배추쌈밥, 양배추 된장국, 콘슬로우, 양배추볶음, 양배추김치, 양배추스프 등이 있다.

양배추는 칼로 썰 때 번거로워 시중에는 쉽게 양배추를 썰 수 있는 양배추 채칼 제품도 찾을 수 있다.

양배추 다이어트는 양배추의 칼로리가 100g당 20kcal일 정도로 낮고 식이섬유소도 풍부해 포만감이 길기 때문에 다이어트 식단에 포

함해도 좋을 것이다.

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양배추는 전자레인지로 간편하게 삶아먹을 수도 있다. 손질된 양배추를 일회용 비닐팩에 넣어 물을 적당히 붓고 비닐팩을 덮은 채로 전자레인지에 8~`0분정도 돌려주면 된다. 삶아진 양배추를 찬물에 헹궈 먹을 수 있고 양배추 김치를 해 먹기도 한다. 그외 양배추 샌드위치나 양배추 물김치 만드는 법도 찾을 수 있다. 그 외에도 양배추즙, 양배추쌈밥 등등 많이 찾을 수 있다.

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요리하는 것도 중요하지만 씻는 법을 잘 알아야 할 것이다.

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양배추 손질법

약간의 식초를 담근 물에 5분 정도 담가 두면 된다. 그후 흐르는 물에 세척하면 잔류 농약을 제거할 수 있다.

(대부분의 과채는 이렇게 씻어야 잔류농약뿐 아니라 각종 채소벌레등도 제거가 가능하다.)

삶는 방법은 끓는 물에 소금 약간을 넣은 후, 1분 30초~2분간 삶아주면된다. 물론 양에 따라 시간은 늘어 날 수도 있을 것이다.

양배추 찌는 법은 양배추를 찜기에 넣고 8~10분정도 찌면 된다. 시중에 나와 있는 슬로우쿠커 혹은 전기찜기 등도 유용하다.

보관법은 비닐 팩에 소분하여 냉동 보관이 가능하다.

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오늘 점심은 미니양배추를 이용한 카레를 추천한다.

본인은 히스타민 과민증이라 돼지고기 대신 닭가슴살소시지로 대체했다.

 

점심으로 먹은 카레, 버터대신 동백오일로 볶아봤다.

 

 

 

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